"Savur" ist ein rätoromanisches Wort und bedeutet "Geschmack". So wollten wir das Restaurant des Hotel Schloss nennen, um in erster Linie diesem traditions- und kulturreichen Land auch und vor allem bei Tisch zu huldigen. Aber der "Geschmack" ist auch der der Gerichte unserer italienischen Köche, die schmackhafte Gerichte und Menüs studiert haben, in perfekter Harmonie zwischen lokaler Kultur und italienischem Touch. Die offener von der Engadiner Tradition inspirierten Gerichte werden von den "italienischen Klassikern", den reichhaltigsten und leckersten, flankiert, um das Beste unseres Landes in die Schweiz zu bringen, begleitet von renommierten Weingütern, sowohl lokal als auch französisch und italienisch.

Unser Restaurant bietet einen gemischten Service, bei dem erste und zweite Gänge serviert werden, während Vorspeisen und Desserts in Buffetform angeboten werden. Die gesamte Küche basiert auf frischen und saisonalen Rohstoffen, die fachmännisch behandelt werden, um ihre Eigenschaften und ihren Geschmack zu verbessern.